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title: 全麦饺子
date: '2005-09-09T07:30:00.000-08:00'
author: Qingyang
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<div>来美国后第一次包饺子！</div><br /><div> </div><br /><div>自己没有车，而这边的公共汽车网络的密度不是那么的大，时间间隔也一般比较长，没有能覆盖到中国店那里。于是很多做饭的材料一直都没有买全。mm一直说要包饺子，但是多半个月来我们的那一小盒面粉也只够用来做勾芡和嫩肉的，终于在6号的时候跑了一趟沃尔玛，搬了一袋子面粉回来。不过，这个面粉，是全麦的... ... 当时买的时候，就觉得全麦健康阿，再一想自己这些日子来吃的面包阿bagel啊也都是全麦的，于是就把那袋全麦面粉从货架搬到了家里。这直接导致了全麦饺子的诞生。</div><br /><div> </div><br /><div>买回面粉后，mm很兴奋，决定第二天也就是7日中午就开始包，我也馋得等不及了呢。因为她上午要去实验室，于是就约定我先把馅整好，回来她和面，然后一起包。经过商量，确定了馅的内容：香菇、木耳、豆腐、虾仁、鸡肉。</div><br /><div> </div><br /><div>第二天mm先去了实验室，在临出门的时候就把香菇和木耳拿出来用水发着。我们的香菇不是鲜的，而是加工过的干香菇，吃前得用温水泡，发开。我们两个都非常喜欢吃香菇，当初我们在北大的时候还曾经用白水煮香菇然后就直接吃呢。香菇的香味，很特别。 </div><br /><div>我估摸着她回来前的半个小时，开始准备馅。主要就是把香菇，木耳切成小块，剁碎，豆腐捣碎，虾肉和鸡肉都剁碎碎的。在我切木耳的时候mm就回来了，开始和面。这个全麦面粉特别有劲，换句话说，就是和起来很费力气。我们也不知道多少面配多少馅，反正一切跟着感觉走了。</div><br /><div>和馅比较简单，把剁好的香菇、木耳、豆腐、虾仁、鸡肉放到一个较大的碗里，加上适量的油，根据自己的口味加盐，用筷子搅拌均匀，搅拌的时候要一直顺一个方向。青说她和她妈妈搅馅的习惯方向不一样。我一上手，她说我和她妈妈的方向是一样的。 我记得，我的习惯方向和我妈妈也是不一样的，呵呵真好玩，我和青青妈妈的习惯方向一样，而青青河我妈妈的习惯方向一样。：） </div><br /><div>接下来就是包饺子啦，我主司擀皮儿。这个全麦面粉真实不一般的有劲儿，也很韧，我怎么使劲也不会擀破。mm说做剂子，每次做的大小都不是那么一致。她这是头一次自己做剂子，以后肯定会越做越好的。中间我也包了几个，我mm惊喜地发现，我和她包的饺子的style很象，也就是说我包出来的饺子的样子和她包的几乎一样，mm说这样的话就能熟在一起了，呵呵。</div><br /><div>包饺子的过程说起来轻松，其实挺费劲的。我和mm11点开始，到快1点的时候才吃到嘴里，中间已经就饿得不行了。全麦面又硬，单从我擀皮的感觉，就比白面粉要费力了好多倍。不过最终效果出来，还是非常不错的，很香。给大家看图吧。</div><br /><div> </div><br /><div>PS. 包完饺子后，剩了好大一块面，我和mm商量再三，决定把这块面做成了烙饼。也许是因为面里水太少，也许是全麦面粉不适合作烙饼，总之做出来的饼硬的不得了，直接吃不行，咬着太费劲儿。最后，晚饭的时候做成了烩饼，才把它们给解决了。现在我在想，那么一大袋子全麦粉怎么吃呢？也许我该学学考面包？ 谁给我出个主意呢？...</div><br /><div> </div><br /><div><font color="#ff0000" size=3><strong>点击图片看大图:</strong></font></div><br /><div><a href="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378684005.jpg" name="青青包饺子"><img height=140 alt="青青包饺子" src="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378684005.jpg" width=200 border=0></a> <a href="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683878.jpg" name="我盛"><img height=140 alt="我盛" src="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683878.jpg" width=200 border=0></a> <a href="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683337.jpg" name="作品1"><img height=140 alt="作品1" src="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683337.jpg" width=200 border=0></a> <a href="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683407.jpg" name="作品2"><img height=140 alt="作品2" src="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683407.jpg" width=200 border=0></a> <a href="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683730.jpg" name="合子"><img height=140 alt="合子" src="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683730.jpg" width=200 border=0></a> <a href="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683580.jpg" name="出锅啦"><img height=140 alt="出锅啦" src="http://img130.photo.163.com/conge/15814767/378683580.jpg" width=200 border=0></a> </div><br /><div>更多图片请访问:http://photo.163.com/openalbum.php?username=conge&_dir=%2F15814767</div>