title: "乐山游记" date: 2024-06-23T18:50:51+08:00 categories: [随笔] tags: [] aliases: [/posts/leshan/]
最近工作节奏放缓，业余时间也多了。我决定去乐山看看。久闻小吃之都的美名，但是来成都之后一直在全国出差，对这座高铁只要 50 分钟就能到达的城市，一次面都没见过，实在说不过去。
作为时间管理小能手，我星期六早上 6 点就从家出发，8 点多到了乐山站。先找个早餐店弄一碗乐山豆腐脑吧，这是我在成都最爱的小吃之一，很期待原产地的风味。很多店铺都还没开门，一直走到了火车站对面的美食街才找到一家。坐下，一碗酥肉豆腐脑，一个牛肉咔饼。
乐山豆腐脑和北方豆腐脑不太一样。它的主食是豆花和红薯粉丝。在粘稠的豆花粉丝汤里，加上炸黄豆、花生、牛肉（或者酥肉、鸡丝）、香菜。洒上辣椒油。有时候再放点薄脆。吃到嘴里是滑滑的咸辣汤汁裹着肉和黄豆的酥脆口感。乐山本地的豆腐脑用的豆花似乎和成都小店里有区别，是比嫩豆腐要稍微老一点的豆腐，汤也更入味。
牛肉咔饼其实就是肉夹馍的四川版。把牛肉剁碎，再用葱姜蒜等调料用粉蒸肉的手法蒸熟，夹在一个软软的面饼里。一大早肉刚出锅，眼看老板夹着带热气的蒸肉放到饼里，香得很！
吃饱喝足之后，第一个要去的地方是乐山大佛。
乐山大佛在地图上很容易找到。乐山市面积不大，整个城市位于三江交汇处。乐山大佛就坐在三江口，眼观峨眉山。
从地图上就能看出，大渡河泥沙更多，河水偏黄色。而岷江水是青绿色。在大佛前的交汇点，形成一条非常明显的分界线。
打车 40 分钟到了景区，门票分两种：坐船和爬山。小小一座凌云山，被当地开辟出山和水两条收费路线，颇有四川小吃的特色，一菜多吃。
我选择了更轻松的坐船。船从岷江的嘉州渡开船，行至大渡河交汇处，江水已经开始由青泛黄。
复行十几分钟，就到了大佛脚下。大佛的左脚先映入眼帘，大佛身边左右护法已经被千年的江风磨平了棱角。
乐山大佛项目立项于唐代，经过了三代项目经理才完工。到现代也在不断修缮。
大佛周围的山崖有很多方孔，是用来搭建脚手架的。据说大佛外层原本有一座叫“大像阁”的七层建筑罩住大佛本体。但在历史上被毁掉了。在乐山博物馆还能看到很多相关资料。博物馆里还有一些有趣的豆知识：大佛头上的每一个圆圈都是一根长条状的石头，工匠先于大佛头部开凿出一个个插槽，再把这些长条状的“慧根”嵌进去。这可能是最早期的模块化设计。
继续前行，绕过大佛，就能看到凌云山的栈道和像蚂蚁穴一样的山路，如果选了登山门票，你就会和其他游客像小蚂蚁一样出现在这里。凌云山其实只是江上的一座小山丘，能在这样一个光滑无附着的地方凿出道路，很佩服古人的毅力。
船往回开时，站在船尾能看到凌云山的远影形成一尊向右躺平的卧佛形象。这个躺平的形象，就是乐山的精神图腾。
离开乐山大佛景区，继续探索乐山的美食吧！坐公交车前往上中顺特色街区。
上中顺有很多小吃，比如叶婆婆钵钵鸡，但是因为排队人太多，一个人吃钵钵鸡又浪费了一大锅锅底，所以我这次就放弃了。直奔海汇源纸皮烧麦。
海汇源的烧麦有鲜肉、牛肉、羊肉三种馅，还可以加钱把烧麦做成锅贴。我这次买的就是锅贴烧麦。
乐山纸皮烧麦跟成都的烧麦、北方的烧麦都不一样。成都烧麦的馅是肉粒和糯米混合的，味道像广式粽子；北方是牛羊肉馅。乐山烧麦肉馅更像北方，皮非常薄，用油煎一下口感脆香。我过去吃烧麦最不喜欢吃它顶端的褶皱。因为蒸烧麦时那里经常蒸不熟，会有生面渣的口感。但是海汇源的烧麦完全没有这个问题，它把服务态度以外的卖点都做足了（服务态度不好也是四川小吃的特色）。海汇源的烧麦不但皮薄馅大，小料（四川叫蘸水）也很有特色，辣椒油里似乎还能吃出一点点柠檬汁的味道。
从海汇源出来，我又在街边买了三串糖醋酱裹着的炸豆腐，算是乐山近年和绵绵冰（中式 Gelato）一样流行的街边小吃，不过味道一般，不作推荐。
从上中顺街区往东南方向走，就能看到大渡河。沿着大渡河有几座渡口，可以眺望对面的凌云山。
沿江有很多小亭子，当地老年人会聚到这里打一种叫“贰柒拾”的四川桥牌。这种牌有 1~10 十种数字和红黑两类花色。像打麻将一样可以吃碰胡，本质是个凑牌型算番数的概率计分游戏。
据说之所以用这种长条形的纸牌，是因为过去物质匮乏，人们用工厂里填物料用的废纸来制作纸牌。这种乐山“贰柒拾”应该是四川长牌的一个变种，四川长牌在湖广地区也曾经流行，很多老年人都会打。但是现如今当地的年轻人也都沉迷王者荣耀了，再过几年只能在非遗博物馆听讲解员讲解玩法。
我很欣赏乐山街头这种随处可见的景象：茶馆、打牌的小桌子。根本不需要特别的场地，一棵树周围的三米圈出一个阴凉，就是当地老年人的天然棋牌馆。随着年纪增长，我也越来越享受这种不容易变质的快乐，像下班回家看看体育运动，或者打开斗鱼看魔兽争霸比赛。这些赛事最大的特点是规则几乎不会变化，它们不像王者荣耀，几天不玩就陌生了，不会时不时给你更新个玩法，增加个人物。人不是计算机，更不是所谓“用户”，我不需要经常更新。年纪越大，多巴胺越是依赖那些简单、不变的东西。
沿着大渡河：远处是镇坐千年的大佛，脚下三江汇聚，水花在岷江与大渡河之间，像用粉笔划出的分界线。近处是急流中游泳的老人。
结束了乐山之行，赶回成都已经困得睁不开眼了，一觉睡到第二天下午两点。发现上午朋友在微信群里发了张图片。
从乐山回来我突然领悟了那句话：如果浪费时间能让你感到快乐，那时间就没有浪费。